农村中有很多野草野菜，有的能入药，有的有*不能碰，还有一些是穷人们的救命菜，甚至后来被渐渐搬上餐桌，成了城里的香饽饽。今天给大家介绍的是农村中非常常见的扯根菜，南方不少人应该见过或者吃过它。
扯根菜在南北20多个省份分布，高度一般在半米到一米之间，在一些地区被称为水泽兰、水杨柳，常常被当成杂草砍掉，事实上，它有很高的入药价值和食用价值，在苗族地区，为当成是一种传统药物，甚至被称为“神仙草”。
扯根菜能清热解*，化湿气，可以全草入食，洗净切段之后，跟鸡蛋炒在一起，清香爽口，能提供丰富的蛋白质和其他营养成分，能润肺，对女性月经不调也有所帮助。
除此之外，扯根才能全草入药，其中最突出的作用就是养护肝脏。大家知道苗族人热情好客，经常喜欢喝酒，酒精的*素会残留在肝脏内，长此以往，会导致肝脏出现很多问题，扯扯根草就可以溶解这种*素，酒精性脂肪肝具有保护作用。
扯根菜在很多地方都能找到，如今又正好是吃野菜的季节，如果家里有人喜欢喝酒的话，不妨挖一些或者买一些来吃。一般的市场价格在十几二十块左右，还是比较亲民的。
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