喝酒有害肝健康的事情大家都知道了，除了喝酒之外，近几年跟喝酒关系并不是十分大的非酒精性脂肪肝，它的发病率正在慢慢地升高。年有最新数据表明，在全球范围内，非酒精性脂肪肝已经是爆发人数最多的慢性疾病之一。我国患非酒精性脂肪肝的比例超29%，这个数字很吓人，接近三分之一的中国人口有非酒精性脂肪肝。非酒精性脂肪肝也遵循肝癌三步曲，会慢慢发展成为肝纤维化，肝硬化，肝癌，最后导致死亡。除了目前已经明确患非酒精性脂肪肝的风险因素是肥胖和胰岛素抵抗之外，最近又有了一项新的研究，就是果糖。大家都知道是，糖吃多了对健康不利，但果糖吃多了要比糖的危害性还要大。果糖是糖的一种，存在于很多天然食物中，比如水果、蜂蜜等。从上个世纪末，以玉米为原料就可以生产出人造果糖，人造果糖的成本要比普通蔗糖便宜并且甜度要比蔗糖高出很多。人造果糖经常用于食品加工当中，像烘焙的食物，饮料等等，这样人类才正式有了吃果糖的生活。早在年的美国，有科学家研究发现，随着含高果糖饮料的消费量增加，美国人患脂肪肝的人群也在增加，这就让科学家们产生了疑问：果糖和脂肪肝有关系吗？果糖很特殊吗？答案可能是肯定的。研究人员做了一组模拟实验，他们给小鼠分别喂同样热量的果糖饲料和玉米淀粉饲料，5个月之后，研究人员发现吃果糖的小鼠肝脏内，甘油三酯水平是玉米淀粉组的3倍，并且出现肝脏纤维化。更令人担忧的是，肝纤维化一般认为是肝硬化的开始。听到这儿，你可能会好奇，果糖是一种糖，它为什么会对肝脏造成这么大的影响？
科学家们通过各种研究，揭露了果糖伤肝背后的更多真相：
果糖主要在肝脏代谢，代谢过程中没有酶起专门的限速作用，会累积大量的中间产物，进而转化为脂肪。过量摄入果糖，会引起脂肪在肝脏沉积，最终发展为脂肪肝和其他代谢疾病。
果糖经过肠道时也起到破坏作用，摄入过量果糖会破坏肠道屏障功能，通过血液循环增加了使肝脏合成脂肪的酶，加速脂质在肝脏的沉积。
果糖吃下去没有饱腹感，吃多了也不会像喝多了酒一样难受、会吐，通常不会意识到自己吃过量了，在不知不觉间让伤害更严重。在对脂肪肝患者的饮食数据调查中显示，非酒精性脂肪肝患者每天的果糖摄入量是健康人的2至3倍左右。
我说到这里，会有不少人担心：水果中就有果糖，是不是连水果都不能吃了吗？这个肯定不是，在提到果糖是伤肝的一个因素时，是有一个明确限定，那就是过量。
那吃多少，怎么吃，才能放心呢？以下是营养师的建议：
1
每天吃至克的水果
按照中国居民膳食指南的建议，每天吃至克水果，这么吃不会超标。天然水果中除了有果糖，还含有膳食纤维，可以延缓果糖入血的速度，预防肝脏伤害等。
2
建议吃水果，不要喝果汁
水果榨成汁后，膳食纤维被扔掉了，果糖的吸收率蹭蹭上升，这就像是在喝糖水。
举个例子，克橙子里面含有约11克果糖，要啃半天，还很容易产生饱腹感；但市售的一瓶毫升的橙汁饮料里，大约含有20克果糖，几口就能喝完了。
3
多看几眼食物配料表上的「果葡糖浆」
生活中比较常见的添加了高果糖的食品主要有：碳酸饮料、能量饮料、预包装面包、饼干等等。
如果你看到配料表上的，明确地写着，「果葡糖浆」、「高果糖玉米糖浆」、「葡萄糖异构糖浆」，就说明食品中添加果糖了。
加工食品中的添加糖通常是果糖、葡萄糖、蔗糖，而蔗糖在经过消化后，也会产生果糖。
我们举个例子：有些听友非常喜欢喝可乐，普通可乐中每克里面有5.8克的果糖，一瓶可乐为毫升，粗略计算为克，这也就是意味着，你轻轻松松喝下了大约30克的果糖，这只是一瓶的量，还有人一天不止喝一瓶可乐。《中国居民膳食指南（）版》建议：成年人每人每天添加糖摄入量不超过50克，最好控制在25克以下，糖摄入量控制在总能量摄入的10%以下。如果按照以上可乐举例，你每天的糖摄入量早就超标了。食品添加的果糖和水果当中的果糖确实是给人类的味蕾增添了乐趣，但同时也给人类挖了一个危险健康的坑，快点告诉还不知道的小伙伴，少吃点含果糖和蔗糖的加工食品。如果实在忍不住想吃，那就买个小份的，跟朋友们一起分享吧！预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
