泉州白癜风医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/bdfzd/记得小时候，我老家墙东边就有一个小菜园，里面种着*瓜、西红柿、豆角等蔬菜，还有几棵杏树和桃树，想吃瓜果了根本就不用买，去小菜园逛一圈就能收获满满，而且当时*瓜和西红柿摘下来也不洗，用手简单的擦几下就啃，别提多美味了。
当时没有什么化肥农药的，靠的就是粪水、除了菜园外，以前种地靠的主要也是大粪，不过，种地的大粪通常是半干半湿的，将它们均匀的撒在地里，然后人工用锄头翻到地下，再种上种子，庄稼就能长的非常好。
不过，如今的“粪水浇菜”屡屡被一些专家质疑，比如质疑菜的干净与否，质疑污染环境等等，今天我们就从科学的角度来聊一下“粪水浇菜”的利与弊。
什么是粪水？
许多专家之所以质疑粪水浇菜的原因是没有弄清楚粪水究竟是什么？许多人认为粪水就是简单的屎尿混合物，但是如果你用这样的粪水浇菜，菜很快就会被“烧”死（原理其实是土壤中无机盐过多造成了根系附近形成了高浓度溶液，最终使得根部脱水而死），这个问题，早在上千年前，勤劳智慧的古人就已经发现了，所以，真正用来浇菜的粪水并不是简单的屎尿混合物。
首先，我们来看一下粪水的成分
粪水的主要组成成分是水和粪便，但是粪便并不单一，因为以前的厕所都是旱厕，简单地说就是挖一个深坑，人站在边缘大小便的厕所。在我们这以前的旱厕是与猪圈在一起的，所以里面不仅仅是人的粪便，还有猪的粪便，除此之外，以前家家户户都养牛、鸡、狗、鸭等动物，这些动物产生的粪便也是会被人打扫进旱厕的，这样就会使得粪便不单一化。
而里面的水其实也不单单是尿，还有雨水，以前的旱厕味道很大，为了散发气味，通常都是半露天的，所以下雨时雨水也能够进入其中。
除了这两个成分外，以前的粪水中还有一个重要的成分，只不过占比相对较小而已，它就是草木灰，以前的农村做饭烧水全靠柴火，柴火燃烧后会落下草木灰，平均几天就得掏一次，掏完的草木灰，通常是会倒入粪坑中的，所以，单单从组成部分上看，粪水就远没有一些没见过的人想得那么简单。
其次，我们再来看一下真正能够使用的粪水？
粪水通常是用来浇菜的，因为在粪坑中，水通常在上层，下层的肥力更大，要留着给庄稼用，而粪水也不是随便使用的。首先，粪水其实是农家肥发酵的“保鲜膜”，在以前的农村，发酵农家肥有两个方式：自然发酵和人工发酵。
其中人工发酵是将各种粪便与草木灰等混合，然后用一块密封较好的油纸盖住，四周用四块压住，这满足了高温、不透气的发酵条件。
而自然发酵是在粪坑里完成的，由于露天的特点，高温是没有问题的，而雨水和尿液在粪坑中会在上层，形成一层比人工发酵密封性更好的密封层，这样日积月累，使得粪坑底部的粪便总是经过发酵后的，而发酵本身就是微生物将有机物腐解转化为有机肥料的一个过程。
在使用粪水时，人们也不是简单地从表面灌装，而是将粪勺插入里面然后搅动，使得下层发酵后的粪水与上层混合，然后再去浇菜，如果没有这个动作的话，菜第二天就被“烧死”了。
粪水浇菜，菜到底能不能吃？
这个问题的答案显然是肯定的，因为粪水浇菜在我国至少有上千年的历史了，而且许多70/80后小时候就是吃这样的菜长大的，而且经过发酵后的农家肥还具有如今肥料不具备的特点。
首先，农家肥由于含有多种动物粪便、尿液、雨水、草木灰等成分，所以在发酵之后，它们的营养更加的全面，不像如今的肥料那样单一化。
其次，农家肥还含有大量的微量元素，这也是工业肥料无法媲美的。
第三，农家肥的营养元素多呈有机物状态，而植物是无法直接吸收有机物的，但是农家肥在土壤中会发生物理化学反应，同时在微生物的分解下，它们会逐渐的转变为可以供植物吸收的无机物，这是一个比较缓慢的过程，所以农家肥的肥效更长，这也是用农家肥不需要多次施肥的原因，比如今添加了缓释剂的肥料还要好用。
由此可见，用粪水浇出来的菜才是真正的绿色、有机蔬菜，里面没有任何的农药残留，是真正可以生吃且营养全面的蔬菜，比起如今看起来光鲜亮丽靠农药和化肥堆出来的蔬菜不知道要好多少倍，只不过，如今在农村生活的人越来越少（进城打工），家畜和家禽养的也少了，所以想要大量的真正的粪水已经很难了。
写在最后
老话说“庄稼一枝花，全靠肥当家”，其中的“肥”其实就是指的农家肥，而农家肥虽然有粪水，但远不止粪水这么简单，它是经过了多种液体和粪便的混合、长时间的高温、低氧发酵得来的，是一种绿色健康的有机肥料，用这种肥料种出来的蔬菜，才有蔬菜本来的味道。
至于一些专家说污染，显然是没有了解分层原理，举个简单的例子，抽出一管血，静置后我们会发现血清和血浆分层，而粪坑中的粪水也是如此，可以渗透的粪水都在上层，下层是粘度极高、不易渗透的粪便，很难对地下水造成污染。
至于说粪水浇菜，菜不干净的，那更是无稽之谈，植物吸收的是降解后的无机物！
